”寿司学校”について
”海外_寿司職人_年収”のようなキーワードでネット検索をすると、「〇〇（海外）に行けば、年収△千万円」のような景気の良い話が並んでいます（多くの場合、「寿司学校」の宣伝や提灯記事だったりします）。XX”アカデミー”のよう名前が多いようで、総称して”寿司学校”や”寿司スクール”とも呼ばれていますが、卒業したら調理師免許（国家資格）をもらえる調理師専門学校とは違い、民間の施設であり、もちろん教育機関を指す”学校”ではありません。寿司学校が何かについては、既にネット上に多くの情報がありますのでここでは詳しくは書きませんが、魚の捌き方、握り方など、寿司屋で必要な技術・知識だけを集中的に教えてくれる民間施設です。そして、各社、様々なコースを用意してはいますが、短期間で寿司職人を育成するというのが特徴のひとつと言ってよいと思います。
このサイトについて
- 寿司学校を選ぶ際の参考として利用できるように各社の情報を基に作成した比較表
➡️表の並び順は計算で求めた”時間単価”が安い順にしてありますが、情報が十分ではないので正確性は保証できません。ランキング表ではないので、並び順のことはあまり気にせず、比較を容易にするデータ一覧として利用ください。
＜判断はデータを見てご自身で＞ - 絞り込むときの補助情報としての「海外就職」視点でのおすすめ
➡️「寿司は当然として、海外就職するのにせめて英語くらい話せなくてよいのだろうか？」という疑問から、英語学習に言及がある寿司学校と海外就職に役立つのではないかという観点で情報をまとめました。
＜データを基にしたおすすめですが、主観と言われればそうなのであくまで参考程度で＞
寿司スクール「～３ヶ月の短期集中コース（平日昼間）」の比較表
| 名称 | 日本寿司リーディングアカデミー | 一般社団法人英語対応寿司職人・ インストラクター協会（JESSICA） | 飲食人大学 | 飲食人大学 台北校 | 鮨 銀座おのでら 鮨アカデミー | 関西すし学院 (閉校しているかも？) | 東京すし学校 | SUSHI LABO COLLEGE | 東京すしアカデミー | 寿司塾 | 寿司日本橋のすし教室 | 木宮鮨大学 | レコールバンタン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| URL | https://jsla.academy/ | https://sushi-lingual.site/ | https://insyokujin.ac/ | https://insyokujin.ac/ | https://onodera-sushiacademy.com/ | https://you-kou.jp/ | https://sushi-school.tokyo/ | https://www.sushi-lab.jp/ | https://www.sushiacademy.co.jp/ | https://jsatokyo.com/ | https://www.nihonbashi.cc/ | https://ichitaka-fukuoka.com/college/ | https://www.lecocare.jp/faculty/sushi/ |
| コース | 寿司職人養成3ヶ月コース | Sushi-lingual （ワークショップの名称） | 寿司マイスター専科 レギュラーコース | 寿司マイスター専科 レギュラーコース | 200コマ（3ヶ月消化には4コマ/日） | 二ヵ月間短期集中コース | 短期集中コース | 2ヶ月集中コース | 江戸前寿司集中特訓コース | 1ヶ月寿司職人最短コース | 実りの20回講座 | 職人コース | 寿司職人コース【2ヶ月】 |
| 期間 | 3ヶ月（90M/コマ ５コマ／日 62日） | 3ヶ月(440H) 寿司だけでなく英語もカウント | 3ヶ月(5.5H/日 5日/週) 6Hで420Hとなっているが自主練もカウント | 3ヶ月(5.5H/日 5日/週) 6Hで420Hとなっているが自主練もカウント | 60M/コマ ～6コマ/日（火金休） 半年以内に消化 | 2ヶ月(5H/日 5日/週) | 1ヶ月(6H/日 5日/週) | 2ヶ月(5H/日 5日/週) | 2ヶ月(5H/日 5日/週) | 1ヶ月(5H/日 5日/週) | 自由（火木土日 ２H/日） | 3ヶ月（3-4H/週） | ２ヶ月 |
| 授業時間 | 420 | 440 | 330 | 330 | 200 | 200 | 120 | 200 | 200 | 100 | 40 | 45 | 不明 |
| 時間単価 | 2,095 | 2,629(2,279) | 2,933 | 3,636 | 3,500 | 4,125 | 4,125 | 4,175 | 4,893 | 4,895 | 6,500 | 29,333 | 計算不可 |
| 合計 | 880,000 | 1,156,650 | 968,000 | 1,200,000 | 700,000 | 825,000 | 495,000 | 835,000 | 880,000 | 489,500 | 260,000 | 1,320,000 | 880,000 |
| 授業料 | 715,000 | – | 968,000 | 1,200,000 | 700,000 | 660,000 | 429,000 | 715,000 | 715,000 | 440,000 | 260,000 | 1,320,000 | 830,000 |
| 入学料 | 165,000 | 1,155,000 | – | – | – | 165,000 | 66,000 | 120,000 | 165,000 | 49,500 | – | – | 50,000 |
| その他費用 | 550（月会費）x3ヶ月 | 60,761 | – | 57,640 | 98,580 | – | – | ||||||
| 定員数 | 12 | 15 | 20 | 20 | 4 | ||||||||
| 場所 | 六本木、西麻布 | 海外 | 大阪、東京、淡路島、福岡 | 台湾人１５人＋日本人５人 | 二子玉川 | 大阪 | 池袋 | 岐阜 | 新宿、（築地） | 五反田、大阪 | 築地 | 福岡 | 東京、(大阪) |
| 英語 | 各種語学学習サポート NOVA | 英語+寿司の同時習得がコンセプト （英会話レッスンに加え、 寿司も英語で教える） | 語学学習サポート ベルリッツ | ・語学学習サポートはなし ・観光ビザ ・居住費などは別（日本の不動産業者等を紹介 →自分で探す） | 英語で教えるコースあり （外国人向け/日本人には非推奨） | ||||||||
| 備考 | ・オンライン（平日）＋実店舗（週末） ・仕事紹介 ・海外での開業支援 ・インターンシップ制度(有料) | ・入会が必要 （ワークショップ参加費用は無し→ 入会金が実質の受講料と思われる） ・時間単価の（ ）はキャンペーン価格 ・海外２ヶ月、国内1ヶ月 ・ワークショップ修了で資格受験の権利 | ・仕事の紹介 ・実店舗研修 ・海外就職サポート ・専任コーディネーターによるサポート | ・主対象は台湾人（人数限定だが日本人も可） →労働人口が減少する日本で働いてもらいたい ・日本語の授業を通訳が中国語で説明） ・台湾就職の紹介（学校からビザサポートは無） ・専任コーディネターによるサポート | ・「鮨 銀座おのでら」直営店へ就職 （国内外運営店就職で返金） ・国内有名店・人気店への紹介 ・海外店への紹介 ・フレキシブルなカリキュラム （HP説明だけだと分かりづらい） | ・仕事紹介 | ・開業支援 ・店舗実習 ・海外就職サポート | ・開業支援 ・店舗実習 ・国内外就職サポート ・自社国内店舗へ就職 ・金額に関する情報はHPに記載無し （税込価格なのか不明） | ・その他費用は包丁（自分で用意してもOK） ・開業コンサル ・仕事の紹介 ・国内外就職支援（求人サイト運営） | ・個別カウンセリング ・独立開業支援 ・インターンシップ ・仕事紹介 | ・本格板前コースは通常コース終了後、 ただし期間は決められない ・決まったカリキュラムはない模様 | 詳細情報がHPに無し | ・税込価格かどうか不明 ・国内運営店への就職 |
☝️その他費用とは、授業料とは別に寿司学校に直接支払う費用のことで、交通費、宿泊費など自分でサービス提供者に支払う費用は入っていません。例えば、地方の人が東京の寿司学校に通う場合は、別途宿泊費がかかります（自宅から通えるのが一番低コスト）。そのような視点でトータルコストを比較して選んでください。
ただし、お金が全てではなく、先ず「自分がどうなりたいか、何をしたいか」という目的・目標（例：自分のお店を持ちたい、海外で働きたいなど）を描き、そのための手段として「何を学べて、得るものは何か？」という判断基準で寿司学校を選ぶことが大切です。比較表は所詮上辺だけの情報です。この比較表を使って目星を付けたら、その寿司学校に直接話を聞いてみるというのが次のステップです。
まとめ：「海外就職」視点でのおすすめ
英語学習について言及のある寿司学校
- 飲食人大学：ベルリッツ（オンライン式/２年間/生徒のレベル次第で約50～60万円）
- 日本寿司リーディングアカデミー：NOVA（マンツーマン式/11回/11万円）
☝️寿司授業の一環ではなく「英語はコース修了後に別途追加で学ぶオプション」的位置付け。
海外就職に役立ちそうなその他寿司学校情報
- GINZA ONODERA鮨アカデミー：英語学習について言及はありませんが、直営店を海外に持っています（コース修了→ワーホリで海外直営店に勤務→就労ビザ取得をサポートし、ワーホリ後も勤務継続）。雇用出来る人数には限りがあるでしょうから希望者全員というわけではないかもしれませんし、もしかするとそもそも英語が話せる人でないと選ばれないかもしれませんが、現地に行けば英語も話せるようになるかも？という意味ではこれも英語学習と言えるかもしれません。
☝️比較表の備考欄にまとめましたが、他の寿司スクールも「海外就職」について支援、サポート、紹介と言っていますが、これらの日本語の意味は”確約”ではありません。実績と自分には具体的に何をしてくれるのか、入学前にしっかりと確認した方が良いと思います。その中でも確度が高いのはやはり自社運営店が海外にあるところだと思います。 - 一般社団法人英語対応寿司職人・インストラクター協会：「寿司海外就職＿英語」というキーワード検索で出て来ました。資格の認定団体がやっている英語+寿司のワークショップです。ワークショップという単語のイメージに戸惑いましたが「目指すところは寿司スクールと同じ」と書いてありますので実質的には寿司学校のひとつと判断し比較表に入れました。しかし、“事前募集中”とのことですので参考情報扱いでこちらに分けました。当たり前ですが、寿司学校は寿司を学ぶとことろなので、英語は(卒業後に)自分で学ぶ必要があるのに対し、こちらは英語と寿司を同時に学ぶと言っており、英語学習に直接言及している唯一のところです。気になるのは、英語を学ぶにはいいでしょうが、寿司を海外でというのは本当に大丈夫なのかという点です。→詳細説明の動画がメール登録しないと見られない仕様でしたので、ご自身で確認して下さい。
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（寿司学校の方）
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